4月13日，中冷联盟主办的第28期温度课堂《冷库精益管理》专题培训在上海富悦大酒店开课，中冷联盟专家团3位专家围绕冷库精益管理相关主题分享了高价值的观点和内容，来自全国的近300位企业高管参与了专题培训。

温度课堂作为冷链行业高端公益培训平台，旨在帮助冷链企业培养综合管理人才，多年来在业内建立了良好的口碑，为会员单位的人才战略提供了有力支撑。

专家精彩观点分享

(资料图片)

孙胜军

中冷联盟专家委员会副主任/大森制冷总经理

报告主题：《冷库工程施工精益管理》

冷库是特殊的产品，它的特殊之处在于必须现场施工，不具备一般工业产品生产车间的良好条件，生产管理的难度更大。如何完实现管理的目标，质量、安全、工期成本的控制呢？这是《冷库工程施工精益管理》的主要内容，课件分为施工准备阶段控制管理、施工过程阶段控制管理、调试验收阶段控制管理、竣工资料管理、新工具新技术赋能管理、以及案例分享。

在施工准备阶段主要有五个控制点，分别是质量管理体系任命，施工技术准备，材料机具准备，临时设备搭建，还有特种设备告知等。

在施工过程阶段的五个要点分别是设备进场验收、材料进场验收、除锈防腐、材料保管、工艺工程控制等。

调试降温过程分解为9个关键点，分别是：调试准备、编制调试方案、制定操作规程、设备单机试运行、冷媒冷冻油的添加、联合试运转、调试降温、自控调试和标示制作等。

竣工资料管理的要求是全程有标准、可追溯。资料项目包括公司资质及项目人员资料、施工准备资料、施工机具及设备资料、压力管道施工过程及检验控制资料、压力容器施工过程及检验控制资料、暖通空调系统系统控制资料、水系统控制资料、电气系统控制资料、验收资料等。

在新工具新技术赋能管理方面，要与时俱进。例如应用BIM技术，可以实现可视化，精准设计提高可施工性，有利于多专业协同设计，还能够质量缩短工期。

危武安

北京亚冷控股有限公司副总裁

报告主题：《冷库资产保值与运营管理》

保值是指在一段时间内，资产的价值能够维持不变或者增值。在经济发展的过程中，通货膨胀是不可避免的，如果资产的价值不能跟上通货膨胀的速度，那么它的实际价值就会下降。因此，保值是非常重要的，它可以保证我们的财富在经济环境变化的情况下不会贬值。

冷库资产保值的计算公式是：V=I/R（V为资产价值，I为营业净收入，R为资本化率）

净营业收入=潜在租金收入 - 空置及欠租损失 + 其他收入 - 营业费用

冷库资产保值的三个途径：

降低空置及欠租损失，提高租金以外的其他收入，减少营业类支出。

降低空置及欠租损失的办法在于方便与便宜。方便是指选址精准、作业效率高、可独立分割、响应速度快、高低温可调、可做广告牌等；便宜包括包含货物保险、免费日常维修、战采物流设备供应商、综合性价比高等。

提高租金以外的其他收入包括：增加光伏发电、建立储能系统、增加光伏充电设备等。

减少营业类支出包括：降低故障维修支出、建立远程控制系统、提高智能化降低人为干预、库门管理减少跑冷、削峰填谷合理用电等。

亚冷冷库运营管理的八个服务优势：

（1）-25°至+15°可控温库房采用智慧制冷系统实现库内高、低温自主切换；（2）全球先进的设计方案和项目经验丰富的工程团队提供高标准工程建设；（3）免费应急发电设备和周密的制冷设备异常应急预案；（4）免费、全面的易损件维修服务；（5）免费全面的保险、无缝组合式保险；（6）免费的消杀服务、独有的有害生物防治服务；（7）全年免费的园区物业服务免费公共区域保洁；（8）自有工程师技术团队、中央机房集中管控保障温度。

几个思考：

1、经济形势不好的情况下，固定资产是保值、增值还是贬值？

观点

有人说经济形势不好的情况下要购进资产进行保值、避险，有人说经济形势不好的情况下资产会贬值，没有流动性，需要大家去做更多的思考。

2、客户真的了解自己的需求吗？

观点

一定要比客户更专业，不能客户怎么要求就怎么干，不能只做搬运工，要做内容的生产者，要用专业同时满足客户现在和未来的需求。

3、你与客户之间是否建立起了有效的迭代反馈循环机制？

观点

应该是一个正循环，反馈、升级、迭代，再反馈、再升级、再迭代。

4、经济形势不好的情况下，固定资产是保值、增值还是贬值？

观点

冷库是一个组合式的产品，冷库创新也应该是组合式的创新。

霍青梅

中冷联盟专家委员/北京启达乔泰咨询有限公司总经理

报告主题：《冷链精益管理与运营》

营运假设

所有的项目在前期在最初的时候一定有一个营运假设，这个营运假设未来会支撑你建设成完成之后，未来要经支撑你五年十年以上的路要走的。这种假设定义清楚之后才会往下落，项目才会开始规划设计、建设。否则的话前期没有列清楚的时候，后期会带来一系列的麻烦。

地产思维与营运思维

地产思维，我们考虑的是出租面积最大化，租赁获得的租金最大化；如果是营运思维，我们考虑的是建筑里面的营运收益最大化，那这个收益回头带出来的建筑都是不一样的。

项目宏观背景

1、 宏观政策背景：

近年来，相关部门发布一系列促进冷链物流行业发展的政策法规，主要聚焦在冷链物流设施布局、冷链物流体系建设、促进农产品流通、保供、食品安全等方面的发展措施，极大地促进国内冷链物流行业的规范、快速发展。

2、行业市场情况：

与美国、日本相比，中国的冷链物流发展尚处早期，2021年我国人均冷库容量(0.15m³）和冷链流通率(20%-40%）较发达国家仍存在较大差距，仍有可渗透空间。

行业需求增长强劲。近年我国冷链物流市场规模持续增长，据资料显示，2021年我国冷链物流市场规模约为4184亿元，同比增长9.2%。冷链物流的需求持续旺盛，疫情催化了市场需求的增长，据资料显示，2021年我国冷链物流市场需求总量2.75亿吨，同比增长3.8%。行业整体集中度不高,据中冷联盟统计，2021年冷库百强企业总库容量约占全国总库容量的39%，龙头企业、头部企业还在酝酿成长，发展黄金周期依然存在。

3、冷链今年行业激发因素：

除食材供应链，生鲜电商、医药、预制菜、速冻食品等发展也对冷链有较大的需求，医药、预制菜方面也有政策出台支持；2022年10月河南省出台《河南省加快预制菜产业发展行动方案（2022-2025年）》，提出建设全国重要的预制菜生产基地。

社区生鲜供应链体系的重构

现代信息技术带来供应链扁平化；对生鲜供应链体系“重构”的理解---“交易主体、交易方式、交付方式”均发生了变化；对基础设施依赖程度越小的供应链体系越优先“重构”；冷链体系属于对基础设施依赖程度较高的供应链体系。

智慧供应链高度协同体系

利用技术驱动实现自动化、智能化升级，将人的因素对整个体系的影响降到最低，通过顶层设计将企业内各关键层面纳入到整体智慧供应链构架中，并实现与公共平台协同一致，共享大数据资源，敏捷应对外部市场。

建立完善的供应链信息化体系

减少成本：采用集中部署方案，可以灵活增加仓库，减少加仓成本，提升加仓效率。

策略高效：不同仓库可以采用不同策略，因地制宜，提高作业效率。

权限灵活：灵活的数据权限，可以针对不同层级需求，且能做到数据保密。

共享存储：不同货主由“储区级”独立存储，细分到“储位级”共享存储，当储位出空后可被其他货主使用，实现存储最大化利用。

同批作业：多货主相同门店实现同批次拣货，提升整体拣货效率。

共同配送：发往同一门店或客户，不同货主的商品可以并板并笼合车配送，提升发货暂存区、出货码头及车辆利用率，同时降低门店或客户的收货频次。

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